Egyéb

Balzsamos ecet egészségügyi előnyei

Balzsamos ecet egészségügyi előnyei


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Az Aceto balsamico tradizionale, más néven balzsamos ecet, több mint ezer évvel ezelőtt származott Emilia-Romagnában, egy Észak-Olaszország régiójában. Az autentikus balzsamos ecet hosszabb érlelési folyamatot igényel. Az értékes bájital nem volt elérhető a tömegpiac számára az 1980-as évekig, amikor a gyártók gyorsabb módszert fejlesztettek ki annak előállítására. A balzsamos ecet, amely egy drága ínyenc csemege volt, ma már a legtöbb élelmiszerboltban megfizethető fűszer.

Más ecetekhez hasonlóan a balzsamos fajta nemcsak ízletes, hanem számos egészségügyi és gyógyászati ​​előnye is.

Az ecet története

A bizonyítékok azt sugallják, hogy a babilóniaiak voltak az elsők, akik ecetet készítettek gyümölcsökből Kr. E. 5000-ben. Az ókori civilizációk Kínában és Egyiptomban ecetet tartósítószerként és aromaként használtak. A görögök almaecetet használták a légzőszervi betegségek kezelésére. A Biblia megemlíti gyógyhatású tonikként való felhasználását. Az idők folyamán más kultúrák nagyra értékelték az ecetet pótló és fertőtlenítő tulajdonságaik miatt. Manapság az ecetet gyakran használják a főzéshez tartósítószerként és ízesítőként. Sokan még mindig használják az ecetet természetes háztartási tisztítószerként, szépségápolási segédanyagként és egészségjavító szerként.

A balzsamecet előállítási folyamata

A gazdag, barna balzsamos ecet a szezon végén betakarított szőlőből származik. A szőlő összetörése után a levet vagy a mustot lassan párolják egy nyílt tűzön. A főzési folyamat a víz nagy részét elpárologtatja a levélből, így vastag, édes szirup marad, amelyet egy edénybe vagy hordóba öntenek. A tartályokban a szellőzőnyílásokba belépő levegőben lévő élesztők megindítják a természetes erjedési folyamatot, amely a cukor alkoholsá alakul. Az alkoholra ható baktériumok ecetsavvá alakulnak. A folyadékot kisebb fa edényekbe öntik, ahol legalább 12 évig érlelődik, hogy balzsamos ecetté váljanak.

A balzsamecet táplálkozási előnyei

A balzsamecet megőrzi azon szőlő táplálkozási előnyeinek sok előnyeit, amelyekből készültek. Ásványi anyagokban gazdag, balzsamos ecet 7% -ban az ajánlott napi szükségletből kalciumot, 10% vasat, 8% magnéziumot, 5% foszfort, 8% káliumot és 17% mangánt tartalmaz. A balzsamecet szintén jótékony hatással van a szívre és a keringési rendszerre - alacsony nátriumtartalmú, nagyon alacsony telített zsírtartalmú, és nincs koleszterinszintje. A balzsamecet polifenolokat tartalmaz, amelyek ismert rákellenes szerek.

Az ecet egyéb egészségügyi előnyei

Az ecet természetes fertőtlenítőszer. Ez egyike azon kevés ágenseknek, amelyek elpusztítják a mérgező penészt. Az ecet elpusztítja a baktériumokat és más baktériumokat is; segít visszaállítani az emberi test természetes "ph" -ét vagy savasságát. Az ecetet emésztési problémák kezelésére és pattanások csökkentésére használják. Az ecetet általában hüvelyi duzzasztószerként és helyreállító hajtermékként használják.

Szempontok

A balzsamecet ízletes és egészséges kiegészítője a salátáknak és a zöldségeknek. Egy tipikus balzsamos ecet 224 kalóriájának nagy része cukrokból származik. Ezt figyelembe kell venni a cukorbetegek étkezésének tervezésekor.