Egyéb

Hogyan befolyásolja a zsíros étel az egészséget?

Hogyan befolyásolja a zsíros étel az egészséget?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sült csirkét, hasábburgonyával, zsíros pizzákkal, hamburgerekkel és minden egyéb, olajjal csepegő ételt kell mérsékelten fogyasztani, hogy ne növekedjen a betegség kockázata és az egészségtelen súlygyarapodás. Az ételek gőzölése, sütése vagy pörkölése, felszeletelése és grillezése egészségesebbek, kevésbé zsíros étkezési lehetőségek. A zsíros ételek egészségre gyakorolt ​​hatása nem csak attól függ, mennyire zsíros, hanem attól is, hogy telített vagy telítetlen olajat használ-e.

Fokozott elhízás kockázata

Az olajban sült ételek, amelyeket gyakran zsírnak neveznek, amikor megjelenik az ételeken, magasabb kalóriatartalmúak az olaj magas kalóriatartalma miatt. Például 100 gramm sült csirke kb. 60 kalóriával rendelkezik, mint 100 gramm sült csirke. Az ételek "zsírossága" attól függ, hogy főzzük, és mennyi olajat fogyasztunk. Ha csak egy kevés olajat használunk egy serpenyőben az étel megsütésére, az étel kissé zsíros lesz, a sekély sütés sokkal zsírosabbá teszi, a mélysütés pedig különösen zsíros és magas kalóriatartalmú. Ha több kalóriát eszel, mint amennyit egy nap eléget, akkor a test tárolja az extra energiát. Ennek a mintának az idő folyamán folytatódik a súlygyarapodás, amely túlsúlyhoz vagy elhízáshoz vezethet.

Csökkentett tápanyagbevitel

A 2011-ben a "Journal of Zhejiang University" -ben közzétett tanulmány megállapította, hogy az olajban keverés közben sütött bambuszrügy több mint 500 százalékkal növelte zsírtartalmát. Eközben csökkentette fehérje- és aminosav-tartalmát. Egy másik, ugyanabban a folyóiratban 2009-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy az összes többi főzési módszerhez képest az olajjal történő kevert sütés jelentős C-vitamin- és klorofill-veszteségeket okozott a brokkoliban. Mivel a sütött ételek csökkentik a mikrotápanyagok szintjét, túl sok sült étel evése potenciálisan tápanyaghiányt okozhat.

Magasabb triglicerid- és koleszterinszint

Az ételeket telített vagy telítetlen zsírban süthetjük. A telített zsírok, amelyek szobahőmérsékleten tárolva szilárd vagy félig szilárd anyagok, magukban foglalják a rövidítést, a margarint, a szalonnát, a kókuszdióolajat, a pálmaolajat és a pálmamagolajat. A telítetlen zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak, ideértve a növényi alapú olajokat és a lágy margarint. Ha sütjük az ételt, akkor egészségesebb ezt telítetlen zsírban megtenni. A telített zsírok növelik a koleszterinszintet, míg a telítetlen zsírok javíthatják a koleszterinszintet. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a telített zsírok bevitelét a teljes napi kalóriabevitel legfeljebb 6% -ára korlátozza az egészséges koleszterinszint fenntartása érdekében. A 2000 kalóriatartalmú étrendben ez körülbelül 12 gramm telített zsírt jelent.

Megnövekedett szívroham és stroke kockázatok

Mivel az erősen fogyasztó zsíros ételek, amelyeket telített zsírokban főztek, növelik a koleszterinszintet, így mind a szívbetegség, mind a stroke kockázata megnövekszik. A túl sok telített zsír miatt az artériákban idővel felhalmozódhatnak a plakkok, gátolják a véráramot, és nagy a kockázata a szívrohamnak és a stroke-nak.