Tanácsok

Milyen egészségügyi előnyei vannak a lila sárgarépák étkezésének?

Milyen egészségügyi előnyei vannak a lila sárgarépák étkezésének?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Noha a lila sárgarépa több egészségügyi előnyt kínál, mint a szokásos narancs sárgarépa, és hasonlóan ízletes és ropogós, a szupermarketekben nem ismertek. Ez megváltozhat, amikor a szó terjed az antocianinok - a vörös, kék és lila ételeket színező növényi vegyi anyagok betegség-harcban rejlő lehetőségeiről. A lila sárgarépa a Közel-Keletről származik jóval a narancssárga sárgarépa előtt, és a narancs fajták antocianinjainak akár 28-szorosa is lehet. Általánosak a közel-keleti piacokon.

Lila sárgarépa történelmi gyökerei

A fehér és sárga vadrépát először a Közel-Keleten termesztették mintegy 5000 évvel ezelőtt, és idővel nagyobb, édesebb sárga és lila fajtákká alakultak át. A narancssárga sárgarépa valószínűleg először Törökországban fejlődött ki, majd vörös fajták jelentkeztek, és a görögök 65 évesekben vették nyilvántartásba. Az 1700-as évekre a holland narancs sárgarépát fejlesztették ki, amely a jobb íz és tápérték miatt a lila fajtákat kiszorította. Manapság a lila sárgarépa íz- és tápértéke megbukott a narancsfajtákkal.

A lila csak egy szín a sárgarépa szivárványában. Egyéb egzotikus színek közé tartozik a rózsaszín, a piros, a fehér, a sárga és a bíborvörös, olyan sötét, hogy fekete színűnek tűnik. A lila sárgarépa gyakran zöld, sárga vagy narancssárga maggal rendelkezik, ami színes salátát eredményez.

Antocianinok, karotinoidok és látás

Az antocianinok a növényi pigmentek nagyobb flavonoid csoportjában található növényi vegyületek vagy fitokémiai anyagok csoportját képezik, amelyek antioxidáns és gyulladásgátló szerekként működnek. A lila sárgarépa karotinoidokat is tartalmaz, amelyek színt adnak a narancssárga ételeknek. Mind a karotinoidok, mind az antocianinok szerepet játszanak a jó látás megőrzésében. Különösen a test átalakítja a karotinoid béta-karotint A-vitaminná, amely elősegíti a látást.

Erőteljes lila sárgarépa juice

A „British Journal of Nutrition” 2010. novemberi számában a Queenslandi Egyetem kutatói kimutatták, hogy a lila sárgarépalé segíthet a magas zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend negatív hatásainak megfordításában. Az étrendben részt vevő patkányok sokféle krónikus betegséget fejlesztettek ki, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget és a májproblémákat. A kutatók megállapították, hogy a lé alacsony volt a karotinoidokban, amelyek bőségesek a nyers sárgarépában. Azt mondták, hogy valószínű, hogy a lila juice antocianinok felelősek a patkányok glükóztoleranciájának, valamint a kardiovaszkuláris és májműködés javításáért.

A lila sárgarépa szintén jó oldható rostforrás, amely segíti a vér koleszterin- és glükózszintjének csökkentését. Egy nyolc uncia üveg lila sárgarépalé körülbelül négy közepes méretű sárgarépát tartalmaz, összesen 130 kalóriára és az élelmi rost közel 5 százalékára, amelyre felnőttnek szüksége van napi 2000 kalóriatartalmú étrend alapján.

Mellrák kutatás

1988-ban Leonard Pike, a texasi A&M Egyetem professzora talált néhány lilafoltos sárgarépát Brazíliában, és felhasználta azokat egy gesztenyebarna sárgarépa kifejlesztésére, amely megfelel az iskola színének. Kutatása komolyabb fordulatot vett, amikor meghallotta az antocianinok lehetséges egészségügyi előnyeit. Az eredmény a BetaSweet sárgarépa, amely kívülről gesztenyebarna és belül narancssárga. Ez magas az antocianinokban és a karotinoidokban is. Ezt követően két emlőrákkal foglalkozó vizsgálatban mind a Texas A&M, mind az Arizonai Egyetem bevonta az emberi résztvevők eredményeit, akik BetaSweet vagy narancs sárgarépalét fogyasztottak. Az Amerikai Kísérleti Biológiai Társaságok Szövetségének „FASEB Journal” az első tanulmányt 2009-ben tette közzé, a második pedig a „Táplálás és rák” folyóiratban, 2012-ben. Minden tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy mindkét fajta lé egyformán sikeres volt az oxidatív hatás csökkentésében. a résztvevők vérében a karotinoidok - és nem az antocianinok - szintjének emelése miatt fellépő stressz.

Erőforrások